Beranda / Informasi

10 Makanan Sehari-hari yang Dibuat dengan Teknologi Pangan Modern

Oleh Sinar Utami
gambar ilustrasi pembuatan tahu

Pernah bertanya-tanya bagaimana makanan seperti keju, yoghurt, atau tempe bisa tercipta? Ternyata dibalik makanan yang kita konsumsi sehari-hari terdapat penerapan teknologi pangan yang canggih. Teknologi ini mengubah bahan mentah menjadi produk bernilai tinggi melalui proses fermentasi, pengawetan, dan teknik pengolahan lainnya.

Apa Itu Teknologi Pangan?

Teknologi pangan adalah ilmu yang mempelajari cara mengolah bahan mentah menjadi produk makanan siap konsumsi. Tidak hanya membuat makanan lebih awet, teknologi ini juga meningkatkan nilai gizi, cita rasa, dan tekstur makanan. Prosesnya bisa tradisional (seperti fermentasi alami) maupun modern (menggunakan mesin canggih).

Deretan Makanan Hasil Inovasi Teknologi Pangan

1. Tempe – Protein Nabati Berkualitas Tinggi

  • Dibuat dari fermentasi kedelai dengan jamur Rhizopus oligosporus

  • Kaya protein, serat, dan probiotik alami

  • Kini populer di luar negeri sebagai superfood vegetarian

2. Keju – Hasil Ajaib Fermentasi Susu

  • Menggunakan bakteri Streptococcus thermophilus

  • Variasi tekstur dan rasa tergantung proses pematangan

  • Contoh: Keju cheddar (keras), mozzarella (lunak), parmesan (kering)

3. Yoghurt – Susu Fermentasi yang Menyehatkan Usus

  • Dibuat dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus

  • Mengandung probiotik untuk kesehatan pencernaan

  • Bisa dikonsumsi langsung atau jadi bahan smoothie

4. Kecap – Bumbu Umami Hasil Fermentasi Panjang

  • Terbuat dari kedelai dan gandum yang difermentasi Aspergillus oryzae

  • Proses pembuatan bisa memakan waktu bulanan

  • Jenis populer: kecap manis, asin, dan light soy sauce

5. Nata de Coco – Dessert Sehat dari Air Kelapa

  • Dibantu bakteri Acetobacter xylinum

  • Tekstur kenyal dengan rasa menyegarkan

  • Sering jadi campuran minuman dan es buah

6. Kimchi – Fermentasi Sayuran ala Korea

  • Saw putih difermentasi dengan bumbu cabai dan seafood

  • Mengandung Lactobacillus kimchii yang baik untuk usus

  • Rasanya asam, pedas, dan gurih sekaligus

7. Roti – Hasil Sempurna Ragi Saccharomyces cerevisiae

  • Ragi mengubah gula menjadi gas CO₂ yang membuat roti mengembang

  • Teknologi pembuatan sudah ada sejak Mesir Kuno

  • Variasi modern: roti gandum, sourdough, bagel

8. Miso – Bumbu Rahasia Masakan Jepang

  • Pasta fermentasi kedelai dengan Aspergillus oryzae

  • Dasar pembuatan sup miso dan bumbu ramen

  • Rasa gurih alami pengganti MSG

9. Tapai – Makanan Tradisional dengan Rasa Manis Alami

  • Singkong atau ketan difermentasi ragi khusus

  • Prosesnya menghasilkan alkohol alami

  • Bisa dikonsumsi langsung atau diolah jadi kue

10. Susu UHT – Teknologi Sterilisasi Tanpa Bahan Pengawet

  • Dipanaskan ultra tinggi (135°C) selama 2-5 detik

  • Bisa tahan berbulan-bulan tanpa pendingin

  • Nutrisi tetap terjaga seperti susu segar

Fakta Menarik:

  • 60% makanan di supermarket merupakan produk teknologi pangan

  • Fermentasi bisa meningkatkan kandungan vitamin B pada makanan

  • Teknologi pengemasan vakum memperpanjang masa simpan hingga 2x lipat

Dari tempe hingga susu UHT, teknologi pangan telah mengubah cara kita mengonsumsi makanan. Tidak hanya membuat makanan lebih awet, proses ini juga meningkatkan nilai gizi dan menciptakan variasi rasa baru.

Pernah mencoba membuat makanan fermentasi sendiri di rumah? Yuk, share pengalamanmu di kolom komentar!